Новости Томска
События
19:30 11.12

Лучшего томского кондитера выберут по конфетам-цветам

Лучшего томского кондитера выберут по конфетам-цветам

Состязаться будут преподаватели и эксперты.

Завтра, 12 декабря, в Томске на базе колледжа индустрии питания пройдет чемпионат экспертов в кондитерском деле по методике WorldSkills Russia. Состязаться будут мастера и преподаватели образовательных учреждений региона – всего пятеро человек.

Конкурсантам предстоит изготовить корпусные конфеты с двумя разными начинками контрастной текстуры и разместить их на шоколадном постаменте. Все изделия должны соответствовать теме "Флористика". При этом до конкурса кондитеры будут знать только 79% ингредиентов. На выполнение отводится семь часов, сообщает "Интерфакс".

Оценивать работы будет жюри из представителей томских предприятий, а председательствовать будет скульптор, заслуженный художник России Леонтий Усов. Оцениваться будет техника, чистота рабочего места, масса, температура подачи, яркость вкуса, прочность конструкции, расточительность ингредиентов. Всего же критериев оценки около двухсот.